Bắp cải muối rất dễ làm, cấp tốc chua và cực kỳ "cuốn cơm". Nếu đang ngán những món rau luộc, xào, nấu, vậy hãy thử thay đổi món cho mái ấm gia đình mình nhé!
1. Cải bắp 800gr2. Củ cà rốt 200gr3. 1 mớ rau yêu cầu nước (không bắt buộc) 4. 1 mớ rau củ răm, 1 không nhiều hành lá (hành lá ko bắt buộc) 5. Muối, đường, tỏi, gừng lượng mê thích hợp6. Hũ thủy tinh trong sạch, khử trùng
Bắp cải muối hạt chua làmón ăn quen thuộc trong mâm cơmcủa người Việt. Đây là món rau mang đến khá nhiều ích lợi cho sức mạnh như chống ngừa ung thư, cải thiện hệ tiêu hóa, giúp máu lưu thông tốt, vững chắc xương, phòng viêm, giảm cholesterol.
Bạn đang xem: Cách làm bắp cải muối
Những ngày ở nhà chống dịch, quanh đi luẩn quẩn lại chỉ gồm vài các loại rau. Luộc, xào, làm bếp mãi cũng chán, vậy tại sao chị em không thử làm cho món cải bắp muối để đổi vị cho cả nhà? Món rau xanh này khi ăn cùng với đều món mặn như giết thịt kho, thịt ở khúc giò luộc, đồ rán nướng... Vẫn giúp cả nhà không có xúc cảm bị ngấy, cuốn cơm vô cùng!
Bắp cải muối rất đơn giản làm, cấp tốc chua đề nghị nhanh được ăn.
Chị em cùng tìm hiểu thêm cách làm cải bắp muối chua dưới đây nhé!
- bắp cải ngon thường cố gắng chắc tay, nặng cân, lá bện, cuốn chắc hẳn vào nhau, đầu bắp cải dày, khép kín, cuống nhỏ.
- Lá cải bắp có màu xanh nhạt, trắng xanh. Không biến thành úa vàng, héo, dập, hoặc bị sâu.
- củ cà rốt có dáng vẻ thẳng, trót lọt láng ngơi nghỉ vỏ bên ngoài, màu cà rốt sáng, cầm trên tay thấy chắc, cứng, nặng.
Cho nước vào nồi cùng với muối, đường rồi khuấy gần như cho tan. Bật nhà bếp nấu trộn nước muối sôi lên thì tắt bếp, khiến cho nguội bớt.
- cải bắp mua về bạn loại trừ những lá bị sâu với bị dập úa (nếu có). Xẻ đôi cải bắp theo chiều dọc. Thái ngang thân cải bắp thành các sợi nhỏ dại khoảng 2-4mm. Tiếp nối ngâm cùng với nước muối loãng khoảng 10 phút tiếp đến rửa lại, để ráo.
- củ cà rốt nạo vỏ, rửa sạch đem bào sợi. Rau củ răm nhặt rước lá cùng ngọn non, rửa sạch rồi thái nhỏ. Chúng ta có thể cho thêm rau nên nước nhằm tăng vị ngon mang đến dưa.
- Tỏi bóc tách vỏ thái lát mỏng. Gừng cạo sạch vỏ, thái sợi. Hành lá rửa sạch và cắt khúc.
Trộn đều cải bắp với rau củ răm, cà rốt, hành lá với nhau. Đừng quên gừng và tỏi đã chuẩn bị ở phần trên nữa nhé.
Sau đó đến rau vào hũ thủy tinh. Đổ phần nước muối bột loãng vào cùng cho ngập dưa là được. Dùng vỉ tre cài chặt lên cùng bề mặt dưa hoặc hoàn toàn có thể dùng phương pháp để nén mang lại dưa luôn luôn ngập nội địa muối. Vậy nên dưa sẽ nhanh chua hơn.
Bắp cải muối chỉ khoảng một ngày là ăn được. Sau nửa ngày, bạn cũng có thể mở ra và đảo dưa một lượt rồi liên tục đậy kín đáo cũng góp dưa nhanh chua và chua những hơn. Bắp cải muối gồm độ hơi chua chua ngọt ngọt, ăn uống giòn và tất cả vị thơm nhẹ. Khi chấm với nước mắm nam ngư cay cay thì ngon bắt buộc biết!
Trên đây là cách làm món bắp cải muối "đổi vị" cho gia đình trong lúc đã ngán ngán phần đa món luộc, xào... Bí quyết rất đơn giản phải không nào?
Chúc hầu như người thành công với bí quyết làm cải bắp muối chua nhé!Link bài gốc đem linkhttp://nhipsongviet.toquoc.vn/tim-kiem.htm?keywords=%e1%bb%9e+%c4%91%c3%a2y+c%c3%b3+tuy%e1%bb%87t+chi%c3%aau+l%c3%a0m+b%e1%ba%afp+c%e1%ba%a3i+mu%e1%bb%91i+chua+ch%e1%bb%89+1+ng%c3%a0y+l%c3%a0+%c4%83n+%c4%91%c6%b0%e1%bb%a3c%2c+v%e1%bb%aba+d%e1%bb%85+l%e1%ba%a1i+v%e1%bb%aba+ngon!
Tầng 17, 19, 20, 21 Tòa công ty Center Building - Hapulico Complex, hàng đầu Nguyễn Huy Tưởng, Thanh Xuân, Hà Nội.
Giấy phép tùy chỉnh trang thông tin điện tử tổng vừa lòng trên mạng số 2217/GP-TTĐT vì chưng Sở thông tin và Truyền thông thành phố hà nội cấp ngày 10 tháng tư năm 2019
Mùa đông chẳng có nhiều loại rau dưa, quanh đi luẩn quẩn lại chỉ bao gồm mấy thứ quen thuộc. Thật may vẫn còn đó bắp cải và cải bắp lại giá thấp nữa nên nhà mình rất lôi cuốn có món dưa bắp cải muối này. Cả nhị vợ ông xã đều say đắm vì cảm hứng nó giải toả được loại sự “háo” rau xanh của mùa Đông nhiều. Và lại dễ ăn kèm với nhiều món mặn khác nhau: giết mổ kho tàu, chân giò kho, thịt lợn, thịt gà nướng, xuất xắc hôm nào bận làm miếng thịt ba rọi luộc chấm muối tiêu và ăn với với dưa cải muối cũng thấy rất là sung mừng cuống rồi ;) Riêng bản thân thì rất ưng món này vì chưng so với muối bột dưa cải của Việt Nam, có tác dụng dưa cải bắp dễ mà cấp tốc hơn, dưa cải bắp lại lúc nào cũng giòn ngon giỏi đối, không dễ bị hỏng, bị úng hay bị khú như dưa cải bẹ muối.
Món dưa này ở nhà rất phổ cập nên mình nghĩ vững chắc nhiều bà mẹ biết có tác dụng rồi. Cách làm này mình muốn viết đa phần là dành cho chúng ta du học sinh xa nhà, không có tương đối nhiều thời gian dẫu vậy lại háo rau với thèm vị cơm trắng Việt như mình. Cách làm này rất đơn giản và dễ dàng và nguyên liệu đa số đều có thể tìm được trong ẩm thực của Tây, không đề nghị ra đến chợ châu Á. Và thời gian làm chắc hẳn tầm 15 – đôi mươi phút gì đó thôi (không tính thời hạn đợi ngâm dưa nhé). Vào cuối tuần làm một vỏ hộp to là vào tuần sẽ có được (nhiều) bữa ăn ngon rồi :)
Nguyên liệu
400 gram bắp cải200 gram cà rốt100 gram rau răm (không bắt buộc)20 gram tỏi (khoảng 3 – 4 tép tỏi to nếu là tỏi châu Âu hoặc 50% – 1 củ nhỏ dại tỏi Việt Nam)7 gram gừng (1 mẩu nhỏ tuổi khoảng bằng đầu ngón tay)50 gram con đường – chia làm 2 phần: 30 gram và 20 gram30 gram muối hạt tinh (muối nạp năng lượng hạt nhỏ)1 lít nướchộp đựng sạch
Cách làm
1. Chuẩn bị nguyên liệu
-Bổ đôi bắp cải theo chiều dọc. Thái ngang thân thành những sợi khoảng chừng 2 – 4 mm. Cọ sạch cùng vẩy ráo nước.
Ở bên này có 2 loại bắp cải, nhiều loại tròn và nhiều loại nhọn. Cải bắp tròn dáng vẻ giống bắp cải vn nhưng vô cùng cứng, nấu rất lâu mềm. Mình thường chỉ ăn uống bắp cải nhọn, vừa ngọt cùng nấu cũng cấp tốc chín như cải Việt Nam. Bắp cải tím có lẽ muối cũng được nhưng mình chưa thử bao giờ.
– cà rốt gọt vỏ, bào sợi to.
– rau xanh răm nhặt mang ngọn với lá, cọ sạch, thái nhỏ. Tỏi bóc tách vỏ thái lát mỏng. Gừng làm sạch vỏ, thái sợi.
Nếu bao gồm rau răm thì nộm đang thơm ngon hơn nhiều nhưng còn nếu như không thể download được thì các bạn có thể bỏ qua. Nên cho tỏi vì bám mùi tỏi mình cảm hứng mùi vị món dưa cải thơm và ngon và cuốn hút hơn. Gừng cho thêm một chút thôi kẻo cay cùng át mùi hương tỏi.
Ngoài những nguyên vật liệu trên, mình thấy rau xanh cải muối đôi lúc có thêm cả rau yêu cầu nữa, nhưng bởi mình không mua được nên chỉ dùng bắp cải và củ cà rốt thôi.
2. Cho bắp cải và cà rốt vào một chiếc âu tốt nồi thật to. Trộn cải bắp và củ cà rốt với 30 gram đường. Để khoảng 30 – 40 phút. Bước này hỗ trợ cho bắp cải được giòn lâu, mình luôn áp dụng và thấy công dụng rất ổn.
3. Cho 30 gram muối, trăng tròn gram đường và 1 lít nước vào nồi. Quấy rất nhiều cho đường và muối hạt tan. Đun ngơi nghỉ lửa to, khi nước vừa sôi thì bắc nồi ra khỏi bếp. Để nguội bớt.
4. Trộn rau răm, gừng, tỏi với bắp cải và cà rốt. Xếp rau củ vào hộp hoặc lọ không bẩn (đã tráng nước sôi để cạnh bên trùng với để thô ráo)
5. Đổ chút nước muối mặt đường (còn ấm khoảng tầm 35 – 40 độ C) vào âu vừa trộn bắp cải, tráng cho sạch đẹp âu rồi đổ nước này vào âu đựng rau. Đổ thêm nước mang đến ngập rau. Ví như thiếu nước thì các bạn có thể nấu thêm theo tỉ lệ thành phần 1 lít nước: 30 gram muối: 30 gram đường. Nước muối dưa cải nên gồm vị đậm hơn nước canh mỗi ngày một chút, vì vậy cải cấp tốc chua hơn và không xẩy ra hỏng.
Một số cách làm có dùng thêm chanh hoặc dấm trong nước muối hạt cải. Giả dụ các bạn muốn ăn dạng hình muối xổi: ăn ngay sau 1 một vài giờ thì rất có thể thêm chanh hay dấm (thêm vào tầm 30 ml cho một công thức như trên). Còn nếu nhằm muối chua ăn trong vô số ngày thì ko cần, vì tương tự như dưa cải muối, bao gồm đường với muối là đủ để bắp cải lên men và tất cả vị chua rồi.
6. Sử dụng nan tre hoặc thiết bị nặng chèn cho bắp cải ngập trong nước. Tất cả một bí quyết rất dễ dàng và đơn giản nếu không tồn tại nan tre là đổ nước vào tuí nilon sạch, buộc mồm túi rồi cần sử dụng tuí nước này nhằm chèn cải. Để cải bắp chua ở ánh nắng mặt trời phòng trong 1 – 2 ngày.
hộp vật liệu bằng nhựa này mình sở hữu ở IKEA, mình hay cần sử dụng đựng các món phong cách muối như dưa cải hay kim chi, cực kỳ tiện cùng sạch sẽ.
Rau lên men cùng chua nhanh ở nhiệt độ êm ấm nên trong ngày đông các bạn cũng có thể để vỏ hộp rau sống gần bếp hoặc lò sưởi nhằm cải nệm chua. Sau khoảng 1 – 2 ngày, bắp cải sẽ lên men và có vị chua dịu. Từ bây giờ có thể để cải bắp vào tủ lạnh và dùng dần trong tầm 4 – 5 ngày. ánh nắng mặt trời thấp ở trong tủ lạnh sẽ giúp bắp cải chua lờ đờ hơn.
Xem thêm: Điện Thoại Oppo Joy (R1001) Chính Hãng, Giá Rẻ Tại Huyện Văn Lâm, Hưng Yên
Sau khi sẽ muối xong xuôi mẻ đầu tiên, cho mẻ vật dụng hai các chúng ta cũng có thể lấy khoảng chừng 2 – 3 thìa bột canh nước muối hạt chua của mẻ đầu pha vào nước muối new (pha sau khi đã đun sôi). Bắp cải sẽ chua cấp tốc hơn.