Khoai lang mật Đà Lạt không hề rẻ. Nếu bạn mua được khoai lang mật Đà Lạt với giá quá rẻ thì nên cân nhắc lại về nguồn gốc của nó.

Bạn đang xem: Khoai lang mật đà lạt

Khoai lang mật bạn mua được tại Đà Lạt chưa chắc đã là khoai lang mật Đà Lạt thật sự, có thể là hàng từ nơi khác chuyển đến.

Khoai lang mật được trồng ở những nơi nào

Khoai lang mật được trồng ở nhiều nơi tại Việt Nam, chủ yếu là những vùng miền núi. Có thể kể đến một số nơi như:

– Khoai lang mật Lộc Bình - Lạng Sơn - Tây Bắc

– Khoai lang mật Đắc Nông - Tây Nguyên

– Khoai Lang mật xã Mê Linh, huyện Lâm Hà, Lâm Đồng

– Khoai Lang mật Phú Hội - Đức Trọng - Lâm Đồng

Khoai Lang mật Xã Tà Nung - TP Đà Lạt

– Ngoài ra còn có Khoai Lang mật Trung Quốc giá siêu rẻ. (nên bỏ qua loại này)

*

Trong đó, khoai lang mật Tà Nung của Đà Lạt là lâu đời nhất, chất lượng thì không cần bàn tới. Khoai lang mật Tà Nung cũng là nguyên liệu chính để tạo ra những đặc sản nổi tiếng của Đà Lạt như: khoai lang sấy giòn, khoai lang dẻo, khoai lang tẩm gừng,..... được bày bán khắp nơi trong thành phố.

Khoai lang mật Đà Lạt có đặc điểm là dẻo, ngọt và thơm hơn, không bở. Khoai lang mật đem phơi nắng vài ngày sẽ chảy mật rất ngon (để càng lâu thì càng nhiều mật), ruột màu đỏ cam bắt mắt, khi nướng hay luộc củ sẽ săn chắc hơn.

*

Một điều chắc chắn đó là khoai lang mật Đà Lạt không hề rẻ. Nếu khoai lang bạn mua được với giá quá rẻ thì nên cân nhắc lại về nguồn gốc của nó.

Vì sao khoai lang mật Tà Nung Đà Lạt lại có giá cao:

Lý do chính khiến khoai lang mật Tà Nung có giá cao đương nhiên là vì chất lượng và mùi vị của khoai lang hơn hẳn các khu vực khác. Đây cũng là khu vực được trồng khoai lang mật từ rất lâu đời. Đến Tà Nung các bạn có thể thấy những chiếc xe Tải lớn vận chuyển hàng chục tấn khoai mật ra tới tận Miền Bắc. Nhưng để khoai lang về tới được tới xã và chất lên xe tải là cả một quãng đường dài khó khăn.

*

Khoai lang mật sau khi thu hoạch thường được vận chuyển bằng máy cáy từ ruộng về tới nhà dân, những con đường đất thịt lấy lội mà xe máy thường không thể tiếp cận được. Sau đó lại được vận chuyển một lần nữa tới điểm tập kết gần đường lớn. Tại đây khoai mới được chất lên xe tải để chuyển đi các nơi khác.

Thông thường bạn sẽ phải đặt cọc trước nhà vườn trước khi khoai được thu hoạch. Vì khi tới ngày thì hầu hết khoai lang đã có chủ. Và đặc biệt, chỉ được mua khoai xô bao trọn gói (tức là không được phép lựa chọn, bạn sẽ phải ôm toàn bộ khoai lang đủ loại kích cỡ về rồi sau đó phân loại và bán theo các giá khác nhau)

Do vậy chi phí vận chuyển cũng như độ khan hiếm cũng là một phần khiến giá khoai lang mật Tà Nung cao hơn các nơi khác. Giá khoai lang cũng thường biến động theo một số thời điểm trong năm

Hình thức bên ngoài của các loại khoai lang mật khá giồng nhau. Nhưng khoai lang mật Đà Lạt có vị thơm, mềm, ngọt và tươm mật nên có giá trị cao hơn so với các loại khoai lang khác. Bởi vậy, khi lựa mua bạn cần nắm vững kiến thức về các dấu hiệu nhận biết đâu là khoai lang thường, đâu là khoai lang mật để mua đúng loại.

Cách phân biệt khoai lang mật của Đà Lạt

Ở đây ta đang nói tới khoai lang mật được trồng ở xã Tà Nung bởi người dân tộc địa phương, cũng là nơi đầu tiên trồng khoai lang mật ở Việt Nam cho sản phẩm chất lượng hơn cả

Cách nhận biết khoai lang mật Đà Lạt

Khoai mật Đà Lạt thường hơi dài và có vỏ ngoài màu đậm hơn, thường sẽ dính nguyên đất để giữ khoai được lâu bởi khoai mật nên để ngoài nhiệt độ thường để khoai có độ ngọt và chảy mật nhiều. Tiếp đến là dựa vào màu sắc ruột bên trong của khoai lang, khoai lang mật trước khi chế biến bên trong lớp vỏ có màu cam hồng đào. Khi cắt hoặc bẻ đầu nhỏ củ khoai chúng ta sẽ thấy chúng tiết ra một lượng mật nhất định và để lâu một lúc sẽ lượng mật này sẽ biến thành màu đen.

Khoai lang mật Đà Lạt sau khi chế biến

Khoai lang mật sau khi chế biến sẽ dẻo chứ khong bở, đặc biệt khi đã được phơi thì khoai càng dẻo và chảy nhiều mật, thịt khoai bên trong màu cam đậm, vị ngọt đặc trưng của mật khoai. Khoai lang mật khi chín có hương thơm rất dậy mùi. Vỏ khoai mỏng, có thể tự tách khỏi phần thịt khi được luộc kĩ và chảy mật dính tay.

Đặc biệt lưu ý, khoai lang mật bạn mua được ở Đà Lạt cũng chưa chắc đã là khoai lang của Đà Lạt. Hiện nay thực tế lượng khoai lang mật của Đà Lạt cũng như các loại nông sản khác vốn không đủ để cung ứng cho các nơi. Do vậy phần lớn khoai lang mật hiện nay kể cả ở Đà Lạt đều là sản phẩm từ nơi khác chuyển đến. Nếu bạn có người quen ở Đà Lạt, bạn sẽ hiểu rằng với quỹ đất nông nghiệp ít ỏi, không thể cho ra sản lượng nông sản lớn đến thế.

Vì vậy, Nếu bạn mua được bất cứ loại "đặc sản Đà Lạt" nào với giá quá rẻ thì nên cân nhắc lại về nguồn gốc của nó.

Khoai lang mật Đà Lạt

Khoai lang mật

Bán Khoai lang mật Đà Lạt tại TPHCM

Khoai lang mật giá sỉ

Tác dụng của khoai lang mật

Là thực phẩm giảm cân

Trong thành phần của khoai không chứa chất béo và cholestrol nên có tác dụng ngăn ngừa quá trình chuyển hoá thành chất béo tích tụ trong cơ thể.

Cách giảm cân nhờ khoai lang mật: ăn khoai lang vào bữa sáng thay cho khẩu phần ăn thông thường hàng ngày. Ngoài ra, trước bữa trưa hoặc tối, bạn có thể ăn một chút khoai để giảm lượng thức ăn đưa vào cơ thể.

Làm đẹp đối với làn da

Khoai lang mật chứa nhiều hàm lượng vitamin A, vitamin C, vitamin nhóm B cùng các khoáng chất như sắt, đồng, kẽm… thế nên chúng giúp ích nhiều cho việc làm đẹp da.

Sáng mắt, hệ xương chắc khỏe nhờ các Vitamin có trong khoai lang mật

Các Vitamin bao gồm: Vitamin A, Vitamin C, Vitamin B5 và B6, Vitamin E. Các khoáng chất bao gồm Kali và Mangan.

Khoai lang mật giúp bạn có hệ cơ khỏe mạnh, và ngăn ngừa táo bón

Chất xơ phong phú trong khoai lang mật giúp bạn có một hệ cơ mạnh khỏe, giúp ngăn ngừa nguy cơ táo bón tái phát một cách hiệu quả.

Cách nấu khoai lang mật đơn giản

*

– Đầu tiên rửa khoai lang mật thật sạch, tiếp đến rửa qua với nước muối. Bước này nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

– Sau khi khoai lang rửa sạch cho vào nồi và đổ nước vào, lượng nước xấp xỉ với khoai lang mật.

– Luộc trên lửa vừa phải tới lúc dùng ́đũa "thăm khám" thấy củ khoai mềm dễ đâm vào, lúc này chúng ta tắt lửa, đổ hết nước ra.

– Tiếp lúc bắc lên bếp, nên dùng lửa liu riu và tiếp tục khoảng 3 đến 5 phút, để cho đến khi nước được rút hết.

– Lấy khoai ra trang trí và thưởng thức.

*

– Ngoài cách trên áp dụng một số cách khác như: đem mắt của cây mía rải xuống đáy nồi rồi mới bỏ khoai lên, cách này nhằm giúp khoai ngọt và thơm ngon hơn.

Ngoài luộc khoai mọi người có thể chế biến theo một số cách khác như:

– Khoai lang mật hấp: để hấp khoai lang mật Đà Lạt ngon thì khoai phải được phơi héo, lúc này khoai mới đủ độ mật. Có thể dùng nồi hấp để hấp khoai, nếu không có nồi hấp chúng ta có thể hấp khoai theo cách sau: bào sạch vỏ cắt khúc bỏ vào hấp khi cơm vừa cạn nước hoặc lấy muỗng inox đặt dưới đáy nồi sau đó đặt khoai lên và đậy nắp kín lại, để lửa nhỏ sau 20 phút khoai sẽ chín mềm và ngon.

– Khoai lang mật nướng: lựa khoai củ to tầm 3-4 củ/kg nướng sẽ rất ngon, vì khi nướng khoai sẽ ko bị cháy hết vỏ

*

– Khoai lang mật nấu cà ri: lựa khoai to đã ra nhiều mật nấu cari gà, vịt sẽ rất ngon, khoai lang mật khi nấu ở nhiệt đọ cao sẽ không bị bở mà càng dẻo hơn.

– Khoai lang mật chiên: khoai lang mật cắt miếng trộn với bột mì chiên giòn.

Một số lưu ý khi luộc khoai lang mật

– Lựa chọn những củ khoai lang to, bên ngoài không bị sần sùi và không bị sâu.

– Nên tiến hành phơi nắng khoai lang trong khoảng thời gian từ 4 đến 7 ngày, tùy thời tiết và tùy vào độ to nhỏ của các củ khoai. Những củ khoai lang mật to, nếu nắng tốt thì chúng ta nên phơi chừng 5 nắng…

– Đặc biệt không nên được rửa khoai trước khi phơi.

– Bảo quản khoai trong quá trình phơi héo ở nơi có đủ ánh sáng, cách xa những nơi có côn trùng tụ tập.

– Để cách luộc khoai lang được chảy mật chúng ta cũng không nên bảo quản khoai lang trong tủ lạnh.

Ngoài việc lựa chọn khoai lang mật làm thực phẩm mỗi ngày, loại củ này còn được dùng để làm đẹp và là một trong những thực đơn giảm cân phổ biến được nhiều chị em phụ nữ lựa chọn.

*

Khoai lang luộc để được bao lâu

*

Khoai lang ăn khi còn nóng là tốt nhất. Khoai sẽ ngọt và thơm hơn đồng thời ăn không bị ngán

Khoai lang đã luộc thường chỉ sử dụng trong ngày nếu bảo quản ở điều kiện thường cho tới khi có mùi lạ hoặc củ khoai xuất hiện chất nhầy, hơi nhớt có nghĩa là khoai đã bị thiu và không sử dụng được nữa cho dù bạn có luộc chín lại

Nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, khoai lang luộc chín có thể để được tới gần 2 ngày. Khoai lang để nguội củ sẽ săn chắc hơn nhưng mùi vị sẽ kém thơm ngon hơn

Thông thường ta nên hấp lại hoặc làm nóng khoai lang đẻ đảm bảo sức khỏe. Đặc biệt lưu ý không bảo quản khoai lang trong túi nilong vì độ ẩm cao sẽ làm khoai nhanh chóng bị thiu. Không sử dụng khi khoai đã có mùi lạ. Ta nên sử dụng rổ lưới hoặc dĩa để bảo quản khoai lang chín và nên sử dụng ngăn mát của tủ lạnh

KHOAI LANG MẬT – ĐẶC SẢN ĐÀ LẠT

Khoai lang – món ăn dân dã gắn liền với tuổi ấu thơ của rất nhiều người, không làng quê nào tại Việt Nam mà không trồng được khoai cả. Trong số các giống khoai và vùng đất trồng thì Khoai lang mật Đà Lạt vẫn được đánh giá là đạt chất lượng hơn cả, không phải ngẫu nhiên mà từ lâu món ăn dân dã này lại trở thành đặc sản làm quà được ưa thích của phần lớn du khách. Bên ngoài nhìn củ khoai lang mật không đẹp, vỏ xù xì, nhưng ruột khoai đỏ và khi nấu lên khoai sẽ mềm, tứa mật khi ăn và dẻo để không làm người ta bị nghẹn như các loại khoai lang khác. Khoai lang mật Đà Lạt chứa nhiều dưỡng chất và khoáng chất tốt cho sức khỏe như Vitamin D, Vitamin C, Vitamin B6.

*
Khoai mật tươi khi cắt đôi, càng để lâu, khoai càng héo và có nhiều mật hơn

Khoai lang mật vốn có quanh năm, nhưng khoai mật ăn ngon nhất vẫn là lúc được nướng lên vào những ngày gió lạnh. Khi cái rét bủa vây khắp chốn, một củ khoai nướng nóng bỏng tay, ngọt ngào như mật, khi cho vào miệng thì bở tơi, tan tan trên đầu lưỡi thì còn gì bằng. Dễ hiểu vì sao, khoai lang mật rất được nhiều người ưa chuộng thời điểm này. “Khoai lang mật ngon là không bị hà, ăn ngọt, khi nướng chín lên thì vỏ dễ bóc. Khoai tôi mua ở người quen gửi từ Đà Lạt về nên là khoai mật chính hiệu, khi nướng chín mật cứ chảy ra, lúc ăn thì phải vừa ăn vừa mút tay. Trời lạnh ăn rất ngon nên nhiều người thích lắm” – một người ăn khoai vui vẻ cho biết.

Cách luộc, nướng khoai để khoai được tươm mật ngon nhất!

1/ Cách luộc:

Khoai rửa sạch, cho vào nồi, đổ ít nước để khoai chín bằng hơi, khoai đỡ nhạt. Khi luộc khoai chín, chắt hết một ít nước còn lại, đun thêm 2-3 phút với lửa nhỏ, mật trong khoai sẽ từ từ chảy mật rất thơm, phần khoai dưới đáy nồi hơi bị cháy xém thơm như khoai nướng và mật tiết ra nhiều hơn.

*

2/ Nướng bằng lò vi sóng:

Khoai luộc chín cho vào lò vi sóng quay thêm khoảng 5 -10 phút thì khi ăn sẽ dẻo dẻo, ngọt ngọt và rất ngon.

3/ Nướng bằng lò nướng/ nồi chiên không dầu:

Rửa sạch khoai, để cho khoai ráo nước. Tiếp theo chúng ta xếp khoai vào khay sau đó cho vào lò nướng.Nướng khoai ở nhiệt độ từ 200 đến 250 độ C trong thời gian khoảng 80 phút đối với lò nướng hoặc 50 phút đối với nồi chiên không dầu. Thời gian nướng có thể tăng giảm tùy vào số lượng khoai. Trong quá trình nướng, chúng ta nên đảo khoai ít nhất 1 lần để khoai được chín đều. Khoai nướng xong phải có mật chảy ra, củ khoai mềm, vỏ khoai tróc ra. Ruột khoai màu vàng, ăn mềm và ngọt.

*

4/ Nướng bằng bếp than

Nướng bằng bếp than thì mọi người cứ nướng bình thường như nướng những thực phẩm khác. Hoặc gói trong giấy bạc rồi nướng cũng rất ngon.

Nướng khoai lang mật bằng bếp than là cách nướng truyền thống và cũng là cách nướng mang đến hương vị đặc sắc nhất. Càng ăn càng ghiền.

Xem thêm: Lớp học bán hàng online uy tín hiệu quả 100% tại tphcm, học bán hàng online từ a đến z online

Lưu ý:

Khi mua khoai về khách nên mang ra phơi nắng thêm 2 – 3 nắng hoặc lâu hơn càng tốt. Phơi khoai càng héo thì khi luộc, nướng khoai càng tươm mật, ngọt và ngon. Nên chọn những củ to khoảng 3-4 củ/kg, để khi nướng than xong không bị cháy hết vỏ.


Hướng dẫn mua hàng