Kẹo mạch nha là món nạp năng lượng tuổi thơ được không hề ít yêu thích, cùng với vị ngọt thanh đặc trưng hòa thuộc độ dẻo mịn, thơm và ngon từ gạo nếp cùng thóc đưa về dư vị khó quên cho người thưởng thức. Hãy vào nhà bếp cùng Vin
ID và trổ tài với cách có tác dụng kẹo mạch nha đơn giản dễ dàng sau phía trên nhé!
1. Vật liệu làm kẹo mạch nha
Gạo nếp: 2kgHạt thóc: 250gr
2. Bí quyết làm kẹo mạch nha
Bước 1: Ủ thócCho 250gr thóc vào sơn lớn, đổ nước ngập không còn phần thóc.Dùng rây lọc vớt không còn số thóc gạnh nổi trên mặt nước bỏ đi rồi dìm thóc trong vòng 1 ngày. Cứ phương pháp 6 tiếng ráng nước ngâm 1 lần.Sau 24 giờ, đổ thóc ra rổ rồi cần sử dụng tay dàn số đông ra.Dùng vải buổi tối màu hoặc khăn đậy bí mật miệng rổ, đặt ở nơi thoáng mát và ủ thóc thêm khoảng tầm 1 ngày nữa.Thóc sau khoản thời gian ủ được một ngày, đem rổ ra và xả nhiều lần bên dưới vòi nước giá để cung ứng độ ẩm.Tiếp tục bít khăn buổi tối màu với để rổ thóc vào nơi thoáng mát để ủ ngày 2.Bạn đang xem: Cách làm kẹo mạch nha bò bía
Bước 2: Ủ mầm thóc và phơi khô
Rải phần lớn mầm thóc vào 2 – 3 khay nhựa làm sao để cho mầm không thật dày để có thể phát triển một cách tốt nhất.Dùng vải buổi tối màu bịt lên phương diện khay, nhằm vào nơi thoáng mát và ủ mầm thóc khoảng tầm 5 – 6 ngày.Trong lúc ủ, cứ 8 tiếng cần mở khăn ra và vảy nước vào hầu như khắp mặt thóc để cấp cho ẩm. Tuy vậy không phải để nước đọng lại trong khay không ít vì rất dễ khiến úng, mốc mầm.Sau khoảng 5 – 6 ngày, soát sổ nếu mầm sẽ có màu vàng, cao từ 5 – 7cm là đạt.
Lấy mầm thóc ra và xé nhỏ, rồi lấy phơi nắng khoảng tầm 2 – 3 ngày đến lúc mầm thô lại.Cắt mầm thô thành từng khúc bé dại hoặc cho vào cối băm nhuyễn ra phần nhiều được.
Bước 3: nấu nướng gạo nếp
Vo sạch mát gạo nếp rồi cho vô nồi cùng khoảng tầm 1,8 – 2 lít nước. Thực hiện nấu cơm trắng nếp sinh sống lửa bự đến khi sôi.Hạ nhỏ dại lửa, mở nắp nồi và sử dụng đũa hòn đảo đều rồi đậy nắp lại, nấu ăn thêm khoảng tầm 30 – 40 phút đến khi nếp chín là được.
Bước 4: Trộn cùng ủ gạo nếp thuộc mầm thóc
Cho khoảng tầm 2 lít nước sôi vào nồi lớn. Lần lượt cho 1 ít gạo nếp và 1 không nhiều mầm thô vào, trộn đều.Làm tương tự cho đến khi không còn gạo cùng mầm.Đậy kín nắp nồi với ủ các thành phần hỗn hợp mầm gạo khoảng chừng 13 – 15 giờ đồng hồ ở vị trí thoáng mát.
Bước 5: nấu kẹo mạch nha
Cho từng phần hỗn hợp mầm gạo vào một tấm vải mỏng mảnh rồi vắt mạnh mẽ tay để lấy nước cốt. Thường xuyên đến khi hết tất cả hổn hợp là được.Nên lọc lại khoảng chừng 1 – 2 lần để bảo đảm an toàn nước cốt không bị lẫn cặn hoặc tạp chất.Đun sôi nước cốt mầm gạo bên trên lửa bự rồi thủng thẳng hạ lửa bé dại lại với nấu khoảng tầm 1 giờ.Đến khi tương đối nước không còn bốc lên nữa, tất cả hổn hợp sệt lại, tất cả độ dẻo mịn và đưa sang màu kim cương là hoàn thành.Lưu ý:
Trong quy trình nấu phải hớt bọt liên tục để tất cả hổn hợp kẹo mạch nha được trong và ưa nhìn hơn.Nấu nước cốt mầm gạo mang lại khi các thành phần hỗn hợp sánh đặc, dẻo mịn3. Thành phẩm
Kẹo mạch nha bao gồm màu sánh quà đẹp mắt, dẻo thơm, ngọt thanh cực kỳ bắt vị, ăn với với bánh tráng, trườn bía… đảm bảo an toàn ngon mê ly.
Mạch nha còn nếu không dùng hết đề xuất để vào vào hũ thuỷ tinh, đậy bí mật nắp và bảo vệ ở khu vực thoáng mát. Vị mạch nha nhà có tác dụng không đựng chất bảo vệ nên bạn cần sử dụng hết càng nhanh càng xuất sắc vì nhằm lâu sẽ khiến cho kẹo mạch nha bị chua.
4. Giải đáp: Ăn kẹo mạch nha gồm mập không?
Kẹo mạch nha được làm nên từ quá trình lên men gạo nếp cùng mầm thóc, tạo cho đường maltose và một lượng nhỏ tuổi glucozơ, các vitamin B, C, các men amilaza, mantaza. Đường maltose bao gồm hai phân tử glucose giúp cung ứng năng lượng ổn định, có thời gian tiêu hóa lên tới 90 phút. Lúc Glucose chuyển hóa vào cơ thể, đang kích thích các tuyến tụy sản ra đời Insulin, giúp kiểm soát và điều hành được cơn thèm ăn.
Vì vậy khi ăn uống kẹo mạch nha trọn vẹn không gây mập mà còn tốt nhất có thể cho cơ thể.
Hy vọng cùng với những share trên đây, các bạn sẽ thành công cùng với cách làm kẹo mạch nha để bổ sung vào thực đối chọi dinh dưỡng cho tất cả gia đình. Đến ngay shop Win
Mart để mua không hề thiếu nguyên liệu hoặc thâm nhập chương trình ưu tiên giá sốc lúc mua online qua ứng dụng Vin
ID các bạn nhé!
Lẹo mạch nha trườn bía là một trong món ăn gắn liền tuổi thơ của biết bao núm hệ. Mặc dù đến ni thì đã trở nên mai một dần, bởi có vô số sản phẩm mới lạ cạnh tranh khiến của món này không thể thu hút như xưa. Đối với những người đã từng hưởng thụ qua món này thì chắc rằng sẽ không bao giờ quên được miếng bò bía ngọt trắng trẻo, nhỏ tuổi xinh khi cắn vào thì bao gồm vị lớn ngậy của cơm dừa, vị ngọt thanh dịu của mạch nha với độ dai dai của bánh tráng.
Kẹo mạch nha bò bía
Hôm nay mach nha Nhân Thùy vẫn hướng dẫn cho mình cách làm món kẹo mạch nha trườn bía thơm và ngon này nhé. Kiên cố hẳn bọn trẻ nhỏ nhà bạn sẽ tương đối thích thú với món ăn truyền thống xa lạ này đó.
Kẹo mạch nha bò bía
Tên gọi trườn bía (tiếng Phúc Kiến: pȯh-piáⁿ, 薄皮卷, tiếng Hán Việt là bạc bính, nghĩa là bánh mỏng) là món cuốn theo phong cách ẩm thực Triều Châu (Quảng Đông) và Phúc Kiến, Trung Quốc. Được gia nhập vào Việt Nam.
Chuẩn bị nguyên liệu
100g bột gạo100g bột mì2 trái trứng gàMạch nha
Dừa tươi nạo
Mè đen
Cách làm cho kẹo mạch Nha bò bía
Bước 1: Sơ chế nguyên liệuĐập nhì quả trứng gà rồi cho vào một cái tô, đến mạch nha lỏng vào (nếu không có thì các bạn dùng đường trắng nhé), rồi dùng máy đánh trứng hoặc đũa đánh chảy trứng cùng để đường hòa đều vào trứng.không Không đánh trứng lâu quá nhé, bởi vì với bánh tráng trườn bía thì ta ít đề nghị độ phồng hơn các loại bánh khác.
Bạn liên tục cho 100g bột gạo và 100g bột mì vào đánh có trứng vừa đánh tung ở trên, tiếp đến nhanh tay hòn đảo đều bọn chúng với nhau để tạo nên một hỗn hợp bột đặc.
Thêm 100g bột gạo và 100g bột mì vào
Thêm thong thả nước vào các thành phần hỗn hợp bột, thêm mang đến đâu khuấy những đến đó. Thêm nước cho tới khi thấy tất cả hổn hợp loãng ra kiểu như dạng sữa chua hộp ta để bên cạnh bị lỏng ra là được.Độ mỏng, dày với độ mềm của bánh tráng dựa vào vào độ lỏng và đặc của hỗn hợp bột. Do đó, nếu hỗn hợp bột càng lỏng thì bánh tráng sẽ càng mỏng và mềm hơn, ngược lại hỗn hợp quánh sánh thì bánh sẽ dày hơn.
Bột làm bò bía
Bước 2: làm lớp áo không tính của kẹo
Chuẩn bị một chiếc chảo kháng dính độ lớn nhỏ, đưa chảo lên bếp, thêm một ít xíu dầu đầy đủ để tạo thành một lớp màng mỏng trên bề mặt chảo cùng đợi cho đến lúc chảo thật lạnh thì mới bắt đầu tráng bánh.
Đảo chảo để bột giàn phần nhiều mặt chảo và tạo nên thành lớp bánh mỏng,
Khi thấy chảo sẽ đủ nóng, chúng ta múc một môi bột bỏ vô chảo, vừa đến vào các bạn vừa cấp tốc tay đảo chảo để bột giàn những mặt chảo và tạo thành thành lớp bánh mỏng, đều. Giải pháp tráng bánh này cũng như như bí quyết làm bánh xèo. Tiếp theo, bạn đun bánh trên lửa khoảng tầm 1 – 2 phút rồi giáo giở bánh lại đun thêm 1 – 2 phút nữa, sau đó cho ra đĩa. Vậy là bạn đã có một mẫu bánh tráng mang đến món trườn bía ngọt của bản thân rồi. Cứ tiếp tiếp, tiếp tục làm như thế cho đến khi hết bột nhé.
Bước 3: làm mạch nha bò bíaLấy 2 cái bánh tráng vừa tráng xếp chồng lên nhau, cần sử dụng 2 dòng để lúc cuốn ngoài bị rách rưới khi cuốn.
Sau đó rải đều lên mặt bánh một lớp dừa nạo, quét mạch nha đặc lên trên và rắc thêm chút mè black đã rang. Sau đó, các bạn cẩn thận gấp hai tuyến đường biến của bánh tráng vào và cuộn tròn bánh lại. Chúng ta nên cuộc chặt tay để bánh không bắt mắt và không xẩy ra bung ra.
Những miếng bò bía ngọt white trẻo, bé dại xinh khi gặm vào thì gồm vị bự ngậy của cơm dừa, vị ngọt thanh dịu của mạch nha cùng rất độ dẻo dai của bánh tráng ở phía bên ngoài tạo bắt buộc một món bánh nạp năng lượng hoài cơ mà không chán.
Xem thêm: Hướng dẫn mẹ cách pha sữa aptamil anh số 1 chuẩn công thức liều lượng
Với những share trên mạch nha Nhân Thùy hy vọng chúng ta cũng có thể thực hiện thành công kẹo mạch nha bò bía này nhé.
Có niềm si với đông đảo giá trị mang tính chất truyền thống, tôi ước muốn mang lại cho người Việt đa số món ăn, hoa màu do bao gồm tay người làm gỗ thuần nông có tác dụng ra. Tôi mong muốn khách hàng của bản thân mình nhận được rất nhiều giá trị nhất. Đồng thời hy vọng blog này sẽ đưa về nhiều thông tin có lợi cho khách hàng Việt