Collagen là một loại protein phổ biến, giúp cấu trúc và tăng cường độ đàn hồi cho các mô trong cơ thể. Song hàm lượng collagen trong cơ thể lại giảm dần theo thời gian (từ 1-2%.). Vì vậy, bổ sung collagen là việc làm cần thiết để tăng cường sức khoẻ tổng thể. Theo đó, bài viết này sẽ cung cấp cho bạn danh sách 13 thực phẩm giàu collagen nhất để bổ sung vào chế độ ăn uống hàng ngày.
Bạn đang xem: Thực phẩm chứa nhiều collagen
Sụn động vật – Top thực phẩm chứa nhiều collagen nhất
Ăn gì nhiều collagen? Bạn có biết? Sụn động vật là một trong top những thực phẩm chứa nhiều collagen nhất (loại I, II, III và X). Đây là nguồn collagen tự nhiên tuyệt vời và có mặt phần lớn trong sụn cá, sụn bò và sụn tôm. Ngoài ra, thực phẩm giàu collagen này còn chứa nhiều hợp chất dinh dưỡng khác như glucosamine, chondroitin và hyaluronic acid, có tác dụng hỗ trợ khớp và xương khỏe mạnh.Đậu nành
Là một trong những loại thực phẩm chứa nhiều collagen và protein thực vật, đậu nành chắc chắn là một sự lựa chọn không thể tuyệt vời hơn. Chúng chứa đa dạng các loại amino acid có khả năng tăng cường sản sinh collagen trong cơ thể. Từ đó, ăn đậu nành thường xuyên có thể giúp cải thiện độ đàn hồi và ngăn ngừa lão hoá hiệu quả. Điều này đặc biệt quan trọng đối với phái đẹp.
Collagen có trong thực phẩm nào? Thịt gà
Thịt gà là một trong những thực phẩm chứa nhiều collagen nhất. Không chỉ là nguồn collagen tự nhiên tốt cho cơ thể, trong thịt gà còn chứa nhiều loại axit amin và dưỡng chất khác như sắt, vitamin B6, vitamin B12,… Như vậy, bổ sung thịt gà thường xuyên là một lựa chọn tốt giúp tăng sinh collagen cho cơ thể. Đây cũng là lý do vì sao những người thường xuyên luyện tập ở cường độ cao chọn thịt gà làm nguyên liệu chính cho khẩu phần ăn hàng ngày của họ.
Cá hồi
Cá hồi không chỉ giàu omega-3 mà còn là một trong những thực phẩm chứa nhiều collagen. Collagen có trong cá hồi phần lớn có nhiều trong da, đầu và nhãn cầu. Đồng thời, collagen từ cá biển cũng được chứng minh dễ hấp thụ hơn so với các loại collagen khác. Kết hợp cùng với cách hợp chất chống oxy hoá khác như astaxanthin và protein, ăn cá hồi thường xuyên giúp bảo vệ da khỏi các tác nhân gây hại, ngăn ngừa lão hoá và cải thiện độ đàn hồi của da hiệu quả.
Cà chua là thực phẩm giàu collagen tốt cho da
Ít ai trong chúng ta nghĩ rằng cà chua là một trong những thực phẩm chứa nhiều collagen nhất. Bởi vì mỗi khi nhắc đến cà chua, vitamin C, vitamin A và lycopene là những dưỡng chất nổi bật nhất. Theo đó, ba chất dinh dưỡng đều có khả năng tăng cường sản xuất collagen, duy trì sự săn chắc và đàn hồi cho da. Hơn nữa, cà chua cũng là một nguyên liệu phổ biến được dùng trong nhiều món ăn như xà lách, salad hoặc chế biến thành sốt.
Thực phẩm giàu collagen phải kể đến rau bina
Rau bina hay còn gọi là rau chân vịt hay cải bó xôi, là một loại rau có chứa nhiều collagen. Không chỉ thế, rau bina còn có hàm lượng vitamin C cao, giúp hỗ trợ sản sinh collagen và duy trì sức khoẻ làn da rất tốt. Một số khoáng chất có trong loại thực phẩm giàu collagen này có thể kể đến như canxi, magie và kali. Hơn nữa, bạn còn có thể sử dụng loại rau này để nấu các món canh, xào hoặc trộn salad.
Cải xoong
Collagen có trong thực phẩm nào? Cải xoong là một nguồn cung collagen hữu ích mà bạn không nên bỏ qua. Cải xoong là một loại rau có chung họ hàng với cải Brussels và cải xoăn, rất giàu chất chống oxy hoá, vitamin và collagen. Do đó, bổ sung cải xoong thường xuyên sẽ giúp tăng cường độ đàn hồi và độ bền của làn da cũng như ngăn ngừa lão hoá hiệu quả.
Trứng – 1 trong những thực phẩm chứa nhiều collagen nhất
Trứng là một trong những thực phẩm chứa nhiều collagen mà ít người biết đến. Trong đó, collagen có chứa nhiều trong lòng đỏ trứng gà. Kết hợp cùng với một lượng lớn protein, vitamin B, vitamin D, vitamin B12 và selen, ăn trứng thường xuyên giúp sản xuất và bảo vệ collagen trong cơ thể. Hơn nữa, collagen tự nhiên cũng được tìm thấy trong trứng. Do đó, nếu bạn đang tìm kiếm một loại thực phẩm giàu collagen dễ ăn, dễ tìm, dễ chế biến thì đừng bỏ qua nguyên liệu này nhé.
Tảo biển
Tảo biển là một thực phẩm giàu collagen tốt cho da. Chúng chứa nhiều loại axit amin thiết yếu cần cho sự sản xuất collagen trong cơ thể. Một số loại tảo biển phổ biến được sử dụng như là thực phẩm chứa nhiều collagen gồm: tảo spirulina, tảo chlorella và tảo dulse. Ngoài ra, các loại tảo khác như agar và nori cũng chứa collagen và được sử dụng trong các món ăn như sushi và mì sợi.
Nghêu
Một loại thực phẩm chứa nhiều collagen khác không thể không kể đến là nghêu. Nghêu là một loại hải sản giàu đạm và collagen, có khả năng duy trì làn da khỏe mạnh. Đồng thời, loại hải sản giàu collagen này cũng là một nguồn cung kẽm và selen dồi dào. Đây là hai dưỡng chất cần thiết hỗ trợ cho quá trình sản xuất collagen trong cơ thể.
Thực phẩm giàu collagen tốt cho da là hạt chia
Hạt chia là cái tên đã quá quen thuộc với người tiêu dùng Việt Nam với hàm lượng lớn axit alpha-linolenic – một loại axit béo omega-3 có tác dụng làm giảm sự viêm và tăng sản xuất collagen trong cơ thể. Mặt khác, trong hạt chia cũng chứa collagen, giúp cải thiện sức khỏe của làn da, tóc và móng. Vì vậy, nếu bạn đang tìm kiếm collagen thực vật thì đừng bỏ qua hạt chia nhé. Chúng ta có thể sử dụng hạt chia để trộn vào các món ăn như smoothie, salad hoặc thêm vào bánh mì để tăng cường giá trị dinh dưỡng.
Quả mọng
Collagen có chứa nhiều các loại quả mọng như việt quất, mâm xôi, dâu tây, kiwi,… Bên cạnh đó, các loại thực phẩm giàu collagen này còn chứa đa dạng các loại chất chống oxy hoá và vitamin. Như vậy, bổ sung quả mọng thường xuyên không chỉ tốt cho sức khoẻ tổng thể mà còn giúp hỗ trợ bảo vệ tối đa sức khỏe làn da trước các tác nhân bên ngoài.
Nước ép nho đen chứa nhiều collagen
Thật vậy, nước ép nho đen là loại thức uống giàu collagen mà bạn, đặc biệt là phái đẹp, không nên bỏ qua. Ngoài ra, trong loại nước ép này còn chứa polyphenol – một hợp chất có có tác dụng chống oxy hóa và tăng cường sản xuất collagen trong cơ thể. Theo đó, lựa chọn bổ sung collagen qua loại thực phẩm này giúp cải thiện tình trạng khô da, cấp ẩm và tăng cường dưỡng chất tổng thể.
Một số lưu ý khi sử dụng thực phẩm giàu collagen
Cứ mỗi một tuổi trôi qua, hàm lượng collagen trong cơ thể giảm từ 1-2%. Vì vậy, collagen được coi là một loại protein quan trọng đối với sức khỏe và làn da. Theo đó, bổ sung collagen từ bên ngoài là việc làm cần thiết. Song bổ sung collagen đúng cách đóng vai trò quan trọng hơn hết.
Sau đây là “Nguyên tắc 3N” khi sử dụng thực phẩm giàu collagen.
Nên sử dụng các phương pháp chế biến tối ưu để giữ được collagen trong thực phẩm. Ví dụ, nên sử dụng nhiệt độ nấu ăn thấp để giữ collagen trong sụn và xương, và tránh quá nhiệt để tránh mất mát collagen.Nên kết hợp các nguồn thực phẩm giàu collagen với các chất dinh dưỡng khác, chẳng hạn như vitamin C, để tăng cường hấp thu collagen trong cơ thể. Vitamin C có vai trò quan trọng trong việc sản xuất collagen, vì vậy việc bổ sung nó sẽ giúp tăng cường quá trình này.Nên tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng, kết hợp với việc vận động thường xuyên để giúp tăng cường sức khỏe toàn diện, bao gồm cả sức khỏe của da và các mô liên kết khác.Vì sao cần giữ nhiệt độ thấp khi chế biến thực phẩm giàu collagen?
Giữ nhiệt độ thấp khi chế biến thực phẩm giàu collagen là rất quan trọng vì collagen là một loại protein phức tạp và nhạy cảm. Nhiệt độ cao có thể làm giảm hoặc phá hủy cấu trúc của collagen, làm giảm giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của thực phẩm. Do đó, khi nấu canh, súp hoặc hầm xương, chúng ta nên giữ nhiệt độ nấu ở mức thấp và đun trong thời gian dài. Việc này sẽ giúp cho collagen trong xương và da của động vật tan ra dần và được hấp thu vào nước hoặc nước dùng, giúp tăng cường độ sánh và hương vị cho món canh, súp hoặc hầm.
Gợi ý một số cách chế biến thực phẩm giàu collagen
Nấu súp xương: Nấu súp xương là một trong những cách tốt nhất để lấy được collagen từ sụn và xương. Việc nấu súp xương tốt nhất là sử dụng xương động vật tươi hoặc xương đông lạnh, vì chúng chứa nhiều collagen hơn so với xương khô. Bạn cũng nên nấu trong thời gian dài, ít nhất là 6-8 giờ, để các dưỡng chất và collagen có đủ thời gian được giải phóng.Nướng thực phẩm giàu collagen: Cách chế biến thực phẩm này giúp tăng cường hương vị và giữ nguyên các chất dinh dưỡng. Đối với thực phẩm như cá hồi, trứng, thịt gà, bạn nên nướng chúng trong thời gian ngắn và ở nhiệt độ cao. Việc nướng quá lâu hoặc ở nhiệt độ thấp có thể làm giảm lượng collagen.Chế biến đậu nành: Đậu nành chứa một loại collagen đặc biệt được gọi là collagen loại V, có tính năng giúp tăng cường cấu trúc của da. Bạn có thể chế biến đậu nành thành đủ loại món ăn khác nhau như nước tương, đậu phụ, natto, hay bột đậu nành.Uống collagen có tác dụng gì?
Uống collagen có tác dụng mang đến độ đàn hồi và săn chắc cho làn da, giúp làn da luôn trẻ trung, tươi tắn.
Uống collagen có hại gan không?
Collagen không gây hại cho gan. Tuy nhiên, nếu mua nhầm sản phẩm collagen không tốt hoặc kém chất lượng thì sau thời gian sử dụng sẽ gây ảnh hưởng đến sức khoẻ của gan hoặc các bộ phận khác trên cơ thể
*Các thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo và tra cứu, vui lòng không tự áp dụng nếu chưa có chỉ định của bác sĩ.
Bổ sung Collagen đúng cách: Cách tốt nhất để tối ưu hoá lợi ích sức khoẻ của bạn Cấp cứu thành công cậu bé 10 tuổi nhập viện vì viêm ruột thừa
Để nuôi dưỡng làn da đẹp và căng tràn sức sống, các nàng nên thường xuyên bổ sung các thực phẩm chứa nhiều collagen trong các bữa ăn hằng ngày.
Collagen là một loại protein được tìm thấy tự nhiên khắp cơ thể, không chỉ ở da. Nó cũng có thể được tìm thấy trong cơ, gân, đường tiêu hóa thậm chí trong mạch máu. Collagen là thành phần chủ yếu tạo nên sự săn chắc và đàn hồi cho da. Việc sản xuất collagen tự nhiên bắt đầu suy giảm vào khoảng độ tuổi 30 và chất lượng của collagen được tạo ra không còn tốt như trước. Bạn có thể bổ sung collagen bên trong qua chế độ ăn uống hằng ngày bằng những thực phẩm tự nhiên có hàm lượng collagen cao để duy trì sự trẻ trung của làn da và chăm sóc cơ thể để khỏe mạnh.
 |
Collagen là yếu tố giúp làn da săn chắc dài lâu, căng mọng và làm chậm quá trình lão hóa. |
1. Chất đạm
Collagen được tạo thành từ 19 loại axit amin, là thành phần thiết yếu của protein. Do đó, kết hợp các thành phần giàu protein vào chế độ ăn sẽ cung cấp cho chúng ta những nguyên liệu cần thiết để sản xuất collagen. Nên chọn các loại protein chất lượng cao như: Thịt gà hữu cơ, thịt bò ăn cỏ và cá hồi đánh bắt tự nhiên. Lòng trắng trứng cũng là một lựa chọn tốt vì ngoài việc có protein tốt cho cơ thể nó cũng chứa nhiều axit amin lysine và proline điều này cũng cần thiết cho việc sản xuất collagen.
 |
Thịt gà là một trong những thực phẩm nhiều collagen, chứa rất nhiều mô liên kết, là nơi tập trung nhiều collagen, đặc biệt phần ức và lườn gà. |
2. Thực vật giàu axit amin
Cơ thể sẽ nhận được nhiều vitamin và khoáng chất nếu bạn thực hiện chế độ ăn uống nhiều loại hạt. Bao gồm các axit amin cần thiết để xây dựng protein, là thành phần quan trọng của quá trình sản xuất collagen.
 |
Thực vật có chứa các axit amin thiết yếu bao gồm quinoa, kiều mạch (một loại ngũ cốc nguyên hạt giàu chất dinh dưỡng nhưng không chứa gluten, giàu protein và chất xơ), hạt gai dầu, hạt chia và tảo xoắn.
3. Rau lá xanh đậm
Các loại rau lá xanh giàu vitamin C, chẳng hạn như rau bina và cải xoăn, giúp sản xuất collagen. Vì vitamin C có đặc tính chống ô xy hóa, đó là một trong những sự phân hủy collagen đồng thời cũng là một hàng rào bảo vệ da, khóa ẩm, giúp giảm các nếp nhăn và các vết sẹo mụn mờ đi trông thấy.
 |
Rau xanh là một trong những loại thực phẩm chứa nhiều collagen đóng vai trò quan trọng trong chế độ ăn uống lành mạnh, cung cấp dồi dào lượng chất xơ và vi chất cho cơ thể. |
4. Nước dùng xương
Nước hầm xương là một nguồn cung cấp collagen tuyệt vời. Vì collagen được giải phóng trong quá trình đun sôi. Không chỉ collagen có trong nước hầm xương, nó cũng chứa nhiều chất chống ô xy hóa và protein nạc (protein không có chất béo) tốt cho da.
 |
Trong nước dùng từ xương có chứa canxi, magie, photpho, collagen, glucosamine, chondroitin và nhiều chất dinh dưỡng khác. |
5. Trái cây giàu vitamin C
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng trái cây giàu vitamin C, chẳng hạn như ổi, có khả năng chuyển đổi các axit amin lysine và proline thành collagen. Nhưng ngoài ổi, vitamin C thường được tìm thấy trong các loại trái cây họ cam quýt như cam, quả mọng, kiwi và dứa.
 |
Vitamin C là một chất dinh dưỡng cần thiết cho quá trình tổng hợp collagen. Và có thể giúp chống lại các gốc tự do phá hủy collagen và elastin. |
6. Thực phẩm lên men
Thực phẩm lên men như tempeh (thực phẩm cung cấp protein tương tự như đậu phụ), sữa chua, bắp cải muối và kombucha chứa lactobacillus, một chủng vi khuẩn probiotic tạo ra superoxide dismutase, một chất chống ô xy hóa chống lại stress ô xy hóa giúp ngăn ngừa sự phân hủy collagen.
 |
Chỉ nên ăn một bữa thức ăn lên men mỗi ngày và bổ sung thực phẩm có chứa men vi sinh chất lượng tốt để tăng sinh collagen. |
7. Củ quả màu đỏ
Các loại rau củ màu đỏ, chẳng hạn như: Cà chua, ớt chuông, củ cải đường, chứa chất chống ô xy hóa và lycopene giúp tăng cường hàng rào bảo vệ của ánh nắng mặt trời. Lycopene hoạt động như một chất chống nắng tự nhiên giúp bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời, đồng thời nó cũng làm tăng sinh collagen.
 |
Một quả cà chua có thể cung cấp 30% chất dinh dưỡng giúp bổ sung collagen cho cơ thể. Bên cạnh đó, cà chua có chứa lượng lycopene - một chất chống ô xy hóa tốt cho da hỗn hợp. |
8. Rau củ màu cam
Các loại rau có màu da cam, chẳng hạn như cà rốt và khoai lang giàu vitamin A. Nó có thể giúp phục hồi collagen bị hư tổn, tạo ra collagen mới cho cơ thể và giúp ngăn ngừa sự phân hủy elastin.
 |
| Cà rốt cũng là một trong các loại thực phẩm rất tốt cho cơ thể. Và thúc đẩy quá trình sản sinh, tái tạo lại lượng collagen đã mất và rất tốt cho mắt. |
9. Đậu nành
Sản phẩm làm từ đậu nành, dù là sữa đậu nành, óc đậu hay đậu phụ, chúng đều chứa genistein (một loại hormone thực vật hoạt động như một chất chống ô xy hóa), giúp kích thích sản xuất collagen một cách hiệu quả. Và nó cũng giúp ngăn chặn các enzym MMPs gây lão hóa da sớm.
 |
Đậu nành là một loại thực phẩm rất giàu collagen mà bạn có thể đưa vào thực đơn hằng ngày của mình. |
10. Hàu
Đồng, mangan và kẽm là ba khoáng chất đóng vai trò trong việc sản xuất collagen. Hàu chứa một lượng lớn các khoáng chất này. Nó cũng giàu nhiều chất dinh dưỡng có lợi khác như sắt, vitamin B12 và omega 3...
 |
Để giúp cơ thể sản xuất collagen tự nhiên tốt nhất cũng như nhận được vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng quan trọng khác cùng một lúc, chúng ta có thể bổ sung các loại thực phẩm có hàm lượng collagen cao vào bữa ăn hằng ngày. Theo: Vogue, Healthline