Cách làm cho món mứt dừa non tốn nhiều thời hạn và cần phải có sự kiên nhẫn, nhẹ nhàng dẫu vậy khi nạp năng lượng lại rất ngon.
Bạn đang xem: Cách làm mứt dừa non miếng
Tết Nguyên Đán đúng chuẩn là ngày hội của không ít loại mứt. Vật chứng là số đông ngày này, trên khắp mạng xã hội đã xuất hiện thường xuyên các post share về món mứt. Mặc dù trong cuộc sống thường ngày hiện đại, mứt được gia công sẵn bày bán rất nhiều nhưng nhiều mẹ vẫn gạn lọc tự làm cho mứt, vừa ngon lại đảm bảo an toàn.
Mới đây, chị Nguyễn Nhân (Hà Nội) đang đăng trong group Yêu phòng bếp loạt hình ảnh về món mứt dừa với nhận được nhiều lượt quan lại tâm.
Món mứt dừa vị chị Nguyễn Nhân thực hiện.
Chị Nguyễn Nhân chia sẻ: "Mình thấy khá nhiều người làm mứt dừa non bị hỏng, sên mãi ko kết tinh, sên khô rồi để 1 dịp là chảy nước, sên mứt bám vô số đường khiến mứt bị ngọt, sên mứt vượt khô ăn bị cứng, sên mứt lên màu ko đẹp.
Với kinh nghiệm tay nghề làm mứt dừa non mềm miếng to, mình sẽ share cùng đông đảo người tất cả kinh nghiệm mình giành được khi làm cho mứt dừa non dẻo mềm, không hẳn mứt bánh tẻ. Mứt nhà mình bao năm nay chưa từng có bất kỳ ai chê đem 1 câu luôn, năm ngoái mua năm sau mua trong năm này lại cài tiếp. Cài đi biếu, năm tiếp theo người được biếu dặn là buộc phải mua đúng mứt nhà kia hoặc xin showroom để mua bởi được".
Chị Nhân cũng share thêm vì ý muốn cho mái ấm gia đình được ăn uống đồ sạch sẽ ngon đảm bảo an toàn nên chị đã tự có tác dụng mứt dừa, sau bạn bè và mọi tín đồ thấy ngon cần chị quyết định bán. Mứt dừa làm không thể dễ bởi sên mãi new kết tinh, khó khô cơ mà khi sên chấm dứt để lại bị tung nước như không sên, sên thô quá nạp năng lượng cứng, cần sử dụng màu củ quả phải khéo léo mới lên màu đẹp.
Dưới đây là công thức có tác dụng mứt dừa của chị ấy Nguyễn Nhân, các chúng ta cũng có thể tham khảo nhé!
Nguyên liệu:
- Cùi dừa bánh tẻ non, đường cát trắng, bột trà xanh, lá nếp tươi, hoa đậu biếc, chanh leo, thanh long tím, củ dền, bột cacao, lá cẩm tím, cà rốt, nước cốt nghệ tươi, hạt dành riêng dành.
- 1kg cùi dừa sẽ sơ chế sạch sẽ, 350 - 400g đường (Chanh leo đề xuất cho đường nhiều hơn để dễ kết tinh).
- Dụng cụ: nồi inox, chảo nhôm dày, chảo phòng dính, cái xúc cán dài, đũa dài, dao thật sắc nhằm thái dừa, thớt sạch...
Cách làm:
Dừa download về rửa sạch, lựa cắt miếng dài tầm 10cm - 12cm, bản dày 1/2cm, dừa mỏng tanh quá thì thái bạn dạng to vuông 1 chút. Nỗ lực lựa bí quyết thái sao cho miếng dừa thẳng không trở nên quăn nhằm khi sên không xẩy ra gấp lại dễ dẫn đến ướt. đun nấu nồi nước sôi đến dừa vào chần sơ, có thể vắt lượng nước cốt chanh vào, đổ dừa ra rửa 3 - 4 nước cho sạch dầu dừa. Để ráo rồi ướp đường hòn đảo đều để đó.
Sên dừa lần 1: sau khoản thời gian tan đường, mang đến nồi dừa lên phòng bếp (nếu cảm xúc lượng nước chưa đủ hãy nêm thêm chút nước thanh lọc vào). Đun dừa với lửa to bình thường, nhớ hòn đảo ngay lúc đầu không là chỗ hạt mặt đường dính làm việc đáy không tan dễ bén và bị cháy.
Sau lúc dừa sôi 1 thời điểm thì tắt bếp, mở vung mang đến nguội rồi bịt lại bằng rổ thưa hay bịt vung mở hé ra. Để yên nồi dừa như vậy khoảng tầm 2 -3 giờ đồng hồ thời trang hoặc qua đêm nếu bạn làm buổi tối, đun dừa để nguội do vậy là dừa đã có được đun chín, có thời hạn ngậm đủ đường. Sau khoản thời gian sên dứt dừa khôn cùng mềm và tinh giảm chảy nước.
Sên dừa lần 2: sau khi dừa nghỉ ngơi đủ, đến dừa lên bếp đun với lửa bình thường, thi thoảng đảo cho đỡ bén. Cảm thấy nước cạn dần, dừa mềm mềm thì hạ lửa toàn vẹn để đun, bây giờ đường có vẻ keo nên chăm chú đảo những hơn.
Thấy nước dừa tươi cạn hơn vậy thì hạ lửa nhỏ, nhớ chú ý đảo nhiều, bao giờ đường keo dán sền sệt thì hãy cho màu trái cây thật đậm đặc vào. đến đậm 1 chút để khi mặt đường trắng bông ra màu đủ tươi là được. Đảo dừa lửa nhỏ cho đến lúc mứt lên nhiều hạt mặt đường lấm tấm, khô ráo hẳn nước thì nhấc ra bên ngoài đi stress tay nhảy quạt chĩa thẳng vào nồi dừa, cứ như vậy hòn đảo xốc lên mang lại đường bông ra.
Càng đảo đường càng bông hết ra ngoài, đến bao giờ thấy con đường bông ra hết, mặt đường bột không còn ẩm nữa thì cho mứt ra khay nhằm nguội. Rất có thể không phải bật quạt mà hòn đảo trực tiếp trên bếp với lửa thật bé dại là cũng thu được thành quả là hồ hết miếng dừa không dính đường, dẻo mềm.
Lý do hòn đảo có quạt đó là nồi dừa đang nóng, đột ngột gặp gỡ gió lạnh, bao nhiêu đường trọng điểm miếng mứt sẽ thi nhau bung ra hết. Phương pháp này cấp tốc hơn cách đảo lửa bé xíu trên bếp, phương diện khác mặt đường bung ra hết khiến cho miếng mứt thô ráo không tồn tại đường bám nạp năng lượng rất nhạt.
- giải pháp làm màu hoa quả và vào màu mang lại dừa
Lá nếp cọ sạch để ráo giảm nhỏ, cho một trong những phần lá nếp vào trang bị xay sinh tố với một chút ít nước đủ nhằm máy xay được nhuyễn. Đổ ra loại rây lọc đem nước cốt đổ vào thứ xay, liên tiếp cho một phần lá nếp không xay vào với lại xay tiếp. Cứ làm bởi thế sẽ nhận được cốt lá nếp đậm đặc, bỏ vào dừa lên màu vô cùng đẹp. Ao ước màu đẹp sáng thì lưu giữ là lúc nào sên mứt hãy xay, mang lại cốt tươi đặc vừa xay ngừng vào thì màu mứt lên vô cùng đẹp.
Chanh leo giảm đôi, 1kg cùi nên làm cho khoảng 1.5 - 2 trái chanh leo, cho nhiều quá bị chua đảo rất nặng nề kết tinh. Khi dừa cạn đặc thì đến cốt chanh leo cả hạt vào, không cần phải lọc hạt cũng chính vì khi đảo ngừng hạt rơi ra thuộc đường. Hy vọng lên màu rất đẹp cho thêm 1 xíu nước cốt nghệ đậm sệt hoặc cốt hạt dành riêng dành.
Hoa đậu biếc pha nước sôi thật đặc, bột cacao hoàn toàn có thể cho trực tiếp vào hoặc pha sệt với nước sôi, bột trà xanh cũng trộn nước sôi đậm quánh hãy đến vào.
Củ dền, cà rốt xay nhuyễn, thanh long dầm nhuyễn...tất cả thanh lọc qua dòng rây. Riêng biệt các nguyên vật liệu này bao giờ sên mứt ngay gần kiệt nước bắt đầu sơ chế, bỏ vào mứt buộc phải cho khi đường thật cạn, lửa thật nhỏ xíu nếu không màu sẽ nắm đổi, gửi sang color xỉn rất khó khăn tả.
Lá cẩm hãy lựa chọn lá cẩm tím, đun sệt kỹ và cũng bỏ vô khi đặc đường, lửa khôn xiết bé.
Các lưu ý và biện pháp chữa số đông vấn đề xẩy ra khi sên mứt
- Mứt dừa bị tung nước
Do giữ lửa quá to, thái thành từng miếng dừa không phần nhiều nhau, miếng vượt dày. Số đông miếng tung nước toàn là miếng chưa khô hết, nó chảy đã ngấm thanh lịch miếng khác do vậy thái dừa cũng quan tiền trọng, thái đa số miếng, số đông miếng làm sao dày nên thái mỏng dính hơn nhằm đủ ngấm tựa như các miếng kia. Chú ý cố gắng tránh việc đun lửa to quá nhưng hạ giảm lửa đun lâu dài cho dừa ngấm mặt đường mềm, trở buộc phải trong không hề lõi cứng của dừa, cứ chú ý miếng nào vẫn còn màu trắng của miếng dừa là toàn tan nước vì chưng chưa ngậm không còn đường. Thời gian gần cuối lửa nhỏ kiên trì hòn đảo cho bông hết con đường ra.
Nhấc xuống khỏi bếp vẫn đảo, tận dụng sức hot của nồi đảo cho đường trung tâm miếng mứt bay ra ngoài.
Cách chữa: giả dụ còn mặt đường bột thì bỏ vào cùng mứt, mang lại lên phòng bếp bật lửa thật bé dại đi stress tay thi phảng phất đảo. Bây giờ phải thật kiên cường nếu lửa to lớn 1 chút, miếng mứt thừa nóng, đường chảy ra sẽ khiến cho miếng mứt ướt thêm hoặc sẽ bị bén nồi cháy khét. Cứ đi qua đi lại thi thoảng hòn đảo cho nó ráo ráo bông con đường ra là được.
Dừa ko kết tinh được, càng hòn đảo càng khô cứng, lý do là ướp ít đường quá hoặc lửa to quá thành ra có món dừa ướp mặt đường sên khô nóng nhắc. Hãy rước dừa ra cọ sạch, để ráo, ướp lại như từ trên đầu và sên bình thường.
Đừng hòn đảo mứt quá khô vì lúc đặt nguội nó cất cánh hớt khá nóng và nhiệt độ đi, dừa sẽ khá cứng. Hãy tận dụng sức hot của nồi với chảo dày, cho lửa thật bé xíu mà đảo, 1 thời gian thì cho ra ngoài đảo mang lại nó không xẩy ra bén và vón đường, cảm thấy còn ẩm có thể cho lên nhà bếp đảo thêm một lúc. Cứ làm vài lần là nhìn quen đã biết cơ hội nào đề xuất phải tạm dừng không hòn đảo nữa.
- khi sên thấy miếng dừa bị vội khúc ghi nhớ lật ra, vày chỗ gấp đó hay bị ướt, để lâu đã ướt sang những miếng khác cùng mứt cấp tốc mốc.
- Hoa củ quả tươi lên màu đẹp mắt hơn sẽ phơi khô, nỗ lực có được nguyên vật liệu tươi là xuất sắc nhất.
- Sên mứt màu sắc trắng, hồng, tím, cần sử dụng đường trắng, những màu sót lại như cacao, cà phê dùng đường chưa tẩy là đường vàng.
- Mứt dừa nguyên bản không pha màu mong muốn trắng hãy kiên cường sên lửa thật bé, thiệt bé.
- Sấy dừa: ví như sấy thì cần sử dụng lò chuyên được dùng nhiệt thấp, nhiệt sấy trung bình 50 - 60 độ.
- Nếu cảm thấy không yên trung khu vẫn sợ hãi mứt chảy nước, thì sau thời điểm mứt nguội hẳn cho mứt vào nồi hoặc chảo dày đảo lửa thật nhỏ tuổi trong 10 - 15 phút rồi hong ra nguội chứa đi là được.
Cách có tác dụng mứt dừa ngon luôn được không ít người tìm kiếm bởi đó là một món ăn hấp dẫn và đặc biệt quan trọng không thể thiếu hụt vào đông đảo ngày Tết đến xuân về. Có tương đối nhiều loại mứt không giống nhau trong ẩm thực vn nhưng mứt dừa vẫn luôn luôn nhận được sự thích thú của đại đa phần gia đình.
Cách làm cho mứt dừa ngon
Nguyên liệu
400g cùi dừa non240g đường1/2 trái chanhCác cách thực hiện
Sơ chế dừa nonVắt nước cốt của ½ trái chanh vào thau nước (khoảng 2 lít).
Bào vứt lớp nâu bên ngoài cơm dừa. Kế tiếp cho dừa vào thau nước chanh, rửa sơ qua.
Tiếp theo, cắt dừa thành đầy đủ sợi dài tất cả chiều dừa tự 0.5 – 0.7 cm.
Sau lúc đã giảm xong, chúng ta cho lại dừa vào thau nước chanh nhằm rửa lại. Bạn liên tiếp rửa dừa với mức 9 lần nước cho tới khi trong, sờ không cảm xúc dính giỏi nhớt là được. Bạn cũng có thể rửa bằng nước ấm hoặc chần sơ nước sôi nhằm khử dầu dừa.
Cho dừa vào âu ướp với 240g đường khoảng tầm 2 – 4h. để ý là đề nghị trộn những để đường bám khắp vào từng miếng dừa.
Cho tất cả dừa vào chảo, bắc lên phòng bếp đun trên mức lửa vừa cho tới khi sôi lăn tăn, khoảng 5 phút thì đảo 1 lần. Đun cho đến khi nước bốc khá hết, mặt đường kẹo lại thì chỉnh lửa nhỏ lại, và hòn đảo đều tay liên tục. Chúng ta cứ hòn đảo đều cho tới khi thấy con đường kết tinh lại dính vào dừa. Cơ hội này, bạn tiếp tục đảo trong tầm 4 – 5 phút đến khô đường hoàn toàn thì tắt bếp. Sau khi tắt bếp, liên tục đảo 3 phút nữa.
Cho dừa ra mâm (không cho phần đường kết tinh ra) và để hong trước quạt khoảng tầm 2h. Cần sử dụng tay trộn đều để làm rơi đường kết tinh ra. Trộn cho tới khi dừa nguội thì bỏ vào hũ thủy tinh trong để bảo quản.
Mẹo bảo vệ được lâu
Để mứt thật nguội rồi mới cho vào túi hoặc hũ chất liệu thủy tinh để bảo quản. Bạn nên cho vào ngăn mát tủ giá buốt để dùng dần trong khoảng 2 tuần. Trường hợp để phía bên ngoài thì thời gian bảo quản chỉ được khoảng 1 tuần.
Cách chọn thiết lập dừa non ngon có tác dụng mứt
Không nên chọn lựa quả dừa thừa non vì sẽ khá dễ bị nhũn, thành phẩm không được dẻo, cứng sợi, bảo vệ không được lâu.
Bạn nên chọn quả khi ấn móng tay vào thấy mượt hoặc khi bóc ra ngoài vỏ vẫn đứng tròn. Nếu như quả nào ấn móng tay vào thấy cứng thì không nên chọn vì thành phẩm mứt sẽ tương đối khô.
Gáo dừa non vẫn còn màu kim cương nâu, chưa chuyển sang đen sẫm.
Một số lưu ý khi thực hiện
Dùng nước chanh để rửa dừa sẽ giúp đỡ cho mứt có white color trong.Nếu ko rửa dừa với 9 lần nước, chúng ta có thể rửa dừa với nước ấm hoặc chần qua nước sôi để dừa ra sạch sẽ dầu.Không đề xuất cắt dừa thành sợi quá mỏng tanh vì khi ăn sẽ không còn cảm cảm nhận độ dẻo.Cứ 100g cùi dừa thì bạn nên dùng 60g đường, tránh việc dùng đường thấp hơn vì khi sên đường sẽ không còn kết tinh để dính vào từng miếng dừa.Nếu bao gồm thời gian, bạn nên ướp dừa cùng đường trong vòng 4h.Trong quy trình sên, bạn không nên đảo quá nhiều lần vị sẽ khiến cho mứt bị lại đường.Không nên sên trên mức lửa phệ vì sẽ khiến cho dừa gửi sang gray clolor hoặc cháy. Nếu gặp gỡ phải trường đúng theo này, chúng ta nên rửa dừa cùng với nước lạnh lẽo để đào thải lớp con đường nâu này và thường xuyên cho đường new vào theo xác suất như cũ và sên lại. Sau khi đường bước đầu kẹo cùng kết tinh thì đun trên lửa nhỏ.Xóc dừa trước quạt giúp dừa khô và không xẩy ra chảy nước. Nếu không hong trước quạt, chúng ta có thể đem phơi nắng nắng 30 phút.Nếu không khử không bẩn dầu vào dừa và hong khô mứt trước quạt sẽ làm cho thành phẩm bị chảy nước.Cách xử lý khi bị tan nước: ví như mứt bị tung nước, bạn cho vào thời gian 100g đường, trộn đều lên, canh cho đường rã ra. Bạn cho mứt vào lại chảo và tiến hành sên lại như công việc ở trên.Tham khảo thêm một số cách làm cho mứt dừa khác
Mứt dừa sữa
Nguyên liệu: 1kg cùi dừa (không vượt non hoặc thừa già), 500g mặt đường trắng, 50ml sữa tươi không đường, 1 trái chanh, 2 ống vani.
Các cách thực hiện:
Cùi dừa bào vỏ phần nâu, bào thành tua dài. Ráng chanh vào thau nước, đến dừa bào tua vào ngâm trong vòng 2h rồi liên tục rửa lại khoảng 3 lần nước cho đến khi thấy nước vào là được, để ráo nước.
Cho dừa vào âu, sản xuất 500g đường, xóc hầu hết lên, nhằm ướp trong vòng 4 – 6h. Trong thời hạn ướp, cứ khoảng tầm 30 phút, bạn hòn đảo lên một lần để dừa thấm đường.
Cho tất cả dừa đã ướp vào chảo, bắc lên nhà bếp đun bên trên mức lửa vừa cho đến khi nước đường sôi thì hạ nhỏ tuổi lửa, hòn đảo nhẹ. Thường xuyên đun cho tới khi con đường hơi cạn lại thì đổ sữa tươi vào sên cùng. Sên cho tới khi thấy nước con đường cạn hết, kết tinh lại thì tắt bếp. Liên tiếp thêm vani vào đảo cho đến khi chỉ còn lại 1 lớp con đường phấn trắng bám quanh miếng dừa là được.
Sau đó, đổ dừa ra mâm, dàn mỏng manh ra để dừa thật nguội rồi new cho vào hũ thủy tinh hoặc bọc nilon bảo quản.
Mứt dừa hoa đậu biếc
Nguyên liệu: 30g đậu biếc, 500g dừa non, 250g đường, 50g sữa đặc.
Các cách thực hiện:
Ngâm hoa đậu biếc cùng với 350ml sôi trong 15 phút kế tiếp lọc mang nước. Dừa non bào cho chỗ nâu bên ngoài, bổ thành sợi dày khoảng tầm 0.7cm, rửa lại nhiều lần cho đến khi nước trong. Sau đó, thả vào âu nước hoa đậu biết dìm trong 2h, vớt ra để ráo và bảo quản phần nước hoa đậu biếc này. Trộn nước hoa đậu biếc này với 50g sữa đặc.
Ướp dừa với 250g đường trong 60 phút. Sau thời điểm ngâm đầy đủ thời gian, đổ dừa vào chảo đun bên trên mức lửa vừa cho tới khi cạn nước. Tiếp nối đổ phần nước hoa đậu biếc trộn với sữa ngơi nghỉ trên vào, tăng nhiệt lên, sên cho tới khi cạn nước. Nhấc chảo ra khỏi bếp, thường xuyên trộn cho đến khi đường kết tinh lại chế tác thành lớp phấn trắng bao bọc miếng dừa.
Mứt dừa ngũ sắc
Nguyên liệu: 5kg cùi dừa non, ½ trái chanh, 600g đường, 100g lá dứa, 2 trái chanh dây, 100g cải bắp tím, 1 củ dền, 50g sữa đặc.
Các bước thực hiện:
Dừa gọt sạch sẽ phần nâu mặt ngoài, cắt thành miếng tam giác. Tiếp nối ngâm dừa với nước gồm pha muối loãng với nước cốt của ½ trái chanh vào 30 phút. Khi đang ngâm đầy đủ thời gian, chúng ta rửa lại dừa nhiều lần cho tới khi nước trong không thể đục nữa là được. Tiếp theo, mang dừa chần sơ qua nước sôi trong một – 2 phút rồi vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh, vớt ra, để thật ráo nước.
Ướp dừa cùng với 600g đường trong 30 phút. Sau thời điểm đã ướp đầy đủ thời gian, chúng ta chia dừa thành 5 phần.
Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, xay nhuyễn với 100ml nước, lọc bỏ buồn bực lấy nước.
Chanh dây nạo mang phần ruột, cho vô rây, chà để mang phần nước, bỏ hạt.
Bắp cải tím rửa sạch, xay nhuyễn cùng với 100ml nước, lọc qua rây, vứt bã, lấy nước.
Củ dền rửa sạch, quăng quật vỏ, cắt nhỏ, bỏ vào cối xay với 50ml nước, lọc bỏ bã, đem nước.
Trộn riêng biệt 4 phần dừa với 4 nước color trên, để ướp đến thấm trong 6 – 7h (không được ướp quá 8h). Phần còn sót lại không trộn màu để sở hữu màu trắng. Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn cho riêng biệt từng phần vào trong chảo đun sôi, hạ nhỏ dại lửa xuống tới mức trung bình, cứ 6 phút, bạn hòn đảo đều lên 1 lần. Đun cho tới khi nước cạn thì hạ bé dại lửa hơn, đảo đều cấp tốc tay để không biến thành cháy. Khi thấy hòn đảo nặng tay là con đường đã bước đầu kết tinh. Thời điểm này, chúng ta cũng phải đảo nhanh, mọi tay. Khi đường đã kết tinh hoàn toàn tạo thành lớp phấn trắng thì tắt bếp. Kế tiếp vẫn liên tục đảo thêm trăng tròn phút nữa. Cứ thế làm cho hết 4 phần dừa mang lại 4 màu.
Với phần trắng, các bạn cũng sên tương tự như như 4 phần màu. Tuy nhiên, khi mặt đường gần cạn, các bạn thêm vào 50g sữa đặc và cũng hòn đảo đều như trên. Chăm chú là hạ nhỏ tuổi lửa để hàng không chuyển sang màu sắc nâu.
Sau khi vẫn sên xong, bạn mang ra phơi nắng trong khoảng 30 phút là xong xuôi món ăn.
Mứt dừa cà phê
Nguyên liệu: 300g dừa non, 120g đường, 1 gói cà phê hòa tan.
Các bước làm:
Dừa gọt quăng quật lớp vỏ nâu rồi bổ thành những khoanh lâu năm dày khoảng chừng 0.5cm. Chần dừa qua nước sôi kế tiếp rửa lại các lần với nước, nhằm ráo.
Ướp dừa với 120g đường, cafe hòa tung trong 15 phút mang đến thấm. Sau khoản thời gian ướp đủ thời gian, mang đến dừa vào chảo sên cho đến khi đường sánh lại, điều chỉnh lửa nhỏ tuổi và đảo liên tục, cấp tốc tay. Đảo cho tới khi thấy đường kết tinh lại, bám đều khắp quanh miếng dừa thì tắt bếp. Cuối cùng, bạn cho mứt dừa ra khay để cho thật nguội rồi bảo quản trong hũ thủy tinh.
Mứt dừa non lá dứa (lá nếp)
Nguyên liệu: 500g cùi dừa non, 200g đường, 2 muỗng nhỏ canh sữa đặc, 50g lá dứa.
Các cách thực hiện:
Lá dứa cọ sạch, cắt nhỏ, xay với 100ml nước, lọc quăng quật bã, rước nước.
Gọt vứt lớp nâu bên phía ngoài cùi dừa, rửa sạch, cắt thành sợi dày khoảng chừng 0.5cm, liên tiếp rửa lại các lần cho tới khi nước trong. Bắc một nồi nước khoảng tầm 2 lít lên bếp, đun sôi, cho dừa vào, tắt bếp, bịt nắp, để yên vào 10 phút. Sau đó, có dừa đi rửa thật sạch.
Cho dừa vào chảo cùng rất 200g đường, trộn đều, để ướp 10 phút đến đường ra nước. Tiếp theo, cho chảo lên bếp đun sôi, tắt bếp, đổ ½ số lượng nước lá dứa vào, để yên ngâm trong tầm 4h.
Bắc chảo dừa lên bếp, đun mang đến sôi lên, hạ nhỏ tuổi lửa, đun thêm khoảng 30 phút chan nước đường cạn lại. Tiếp theo sau cho sữa sệt vào, ít nước lá dứa sót lại vào, trộn những lên. Tiếp tục đun và đảo đều cho đến khi con đường kết tinh lại, khô với áo quanh miếng dừa, tắt bếp, liên tục đảo thêm 10 phút, nhằm nguội. Để bảo vệ mứt được lâu hơn, chúng ta có thể đem mứt dừa phơi nắng nắng trong 1 – 2h hoặc sấy trong lò ở mức nhiệt 80 độ C.
Mứt dừa trà xanh
Nguyên liệu: 300g dừa non, 200g đường, 2 muỗng cà phê bột trà xanh.
Các cách thực hiện:
Gọt cho phần vỏ nâu bên ngoài, rửa sạch, chần sơ qua nước sôi trong khoảng 1 – 2 phút, cọ lại các lần cho tới khi nước trong, để ráo. Sau đó, ướp dừa với 200g đường trong 2h thì mang lại bột trà xanh vào trộn phần lớn lên, để ướp tiếp 2h nữa.
Sau đó, bạn cho dừa vào chảo, bắc lên nhà bếp đun bên trên mức lửa vừa. Cơ hội này, bạn tránh việc đảo thường xuyên chỉ nên đảo tầm 5 phút/lần. Đun cho tới khi nước mặt đường sánh lại, thì đảo liên tiếp và cấp tốc tay cho tới khi đường kết tinh, bám xung quanh từng miếng dừa, khô khan thì tắt bếp. Sau khi tắt bếp, các bạn vẫn liên tục đảo dừa trong vòng 10 phút nữa nhằm mứt khô là xong món ăn.
Mứt dừa củ dền
Nguyên liệu: 1kg cùi dừa non, 1 củ dền, 600g đường, 100ml sữa tươi gồm đường.
Các bước thực hiện:
Củ dền gọt vứt vỏ, mài nhuyễn, trộn với 100ml nước lọc, nỗ lực lấy nước.
Cùi dừa gọt bỏ phần vỏ nâu mặt ngoài, cọ sạch, thái thành sợi dày khoảng 0.5cm. Sau đó ngâm cùng với nước có pha 2 muỗng cafe muối trong khoảng 15 phút. Tiếp đến vớt ra, rửa sạch lại rồi đem chần sơ nước sôi 1 – 2 phút, vớt ra rửa không bẩn lại, để ráo. Trộn dừa với nước củ dền, con đường và sữa tươi. Trộn các lên mang lại dừa thấm những màu. Sau đó, các bạn mang để trong phòng mát tủ giá buốt qua đêm.
Đổ dừa vào chảo, bắt lên phòng bếp đun trên mức lửa béo cho sôi tiếp nối hạ bé dại lửa. Thấy lúc nước cạn bớt, các bạn hạ nhỏ dại lửa hơn, đảo đều tay liên tục cho tới khi mặt đường kết tinh, chế tạo ra thành 1 lớp phấn bám đều quanh miếng dừa thì tắt bếp, liên tiếp đảo thêm 10 phút nữa là xong món ăn.
Mứt dừa lá cẩm
Nguyên liệu: 500g dừa, 300g đường, 2 ống vani, 30g lá cẩm, 1 không nhiều muối.
Các cách làm:
Lá cẩm cọ sạch, cho vô nồi cùng với 180ml nước, đung nóng cho lá cẩm ra màu, lá sẫm lại là được.
Dừa rửa sạch, cạo gọt vỏ nâu, bào thành gai mỏng. Tiếp theo, bạn đưa theo rửa sạch mát lại khoảng chừng 4 – 5 lần, nhằm ráo.
Trộn dừa với nước lá cẩm, mặt đường và 1 không nhiều muối, để ướp khoảng chừng 7h. đến dừa vào trong chảo đun trên mức lửa lớn cho nước mặt đường sôi lên. Tiếp đến giảm nhỏ lửa, đảo đều tay cho tới khi thấy con đường kết tinh lại trên vành chảo, cho vani vào, trộn đầy đủ lên, tắt phòng bếp và hòn đảo đều tay liên tục khoảng 10 phút. Đổ mứt ra mâm đến nguội.
Mứt dừa sầu riêng
Nguyên liệu: 1kg cùi dừa, 700g đường, 300g sầu riêng, 1 ống vani.
Các cách thực hiện:
Sầu riêng tán nhuyễn.
Dừa gọt quăng quật lớp nâu bên ngoài, bào thành sợi dài, rửa những lần với nước cho tới khi trong, nhằm ráo. Trộn dừa với sầu riêng, đường, vani nhằm ướp trong khoảng 1h. Mang đến dừa vào chảo, đun trên mức lửa khủng cho sôi kế tiếp giảm lửa bé dại hết cỡ, đảo liên tục cho tới khi con đường kết tinh, bám cùng quanh miếng dừa thành lớp phấn mịn, tắt bếp, liên tục đảo thêm 10 phút nữa. Đổ mứt ra mâm cho nguội.
Xem thêm: Ý nghĩa cây hương thảo - ý nghĩa phong thuỷ và cách trồng cây hương thảo
Cách làm mứt dừa non rất đa dạng mẫu mã và đa dạng. Chúng ta cũng có thể kết phù hợp với nhiều nguyên liệu làm cho ra các hương vị, màu sắc khác nhau. Nếu muốn học thêm những món mứt ngon khác, bạn có thể điền vào form bên dưới để được tứ vấn chi tiết hơn.